Τρίτη, 5 Μαΐου 2009

Ενα πολυ-μαγείρεμα..




Το περασμένο Σάββατο ήτανε γραφτό μου να μαγειρέψω. Σκέφτηκα κάτι με μανιτάρια, αλλά επειδή την πρωτομαγιά τα τιμήσαμε δεόντως στην σχάρα, αφού η παρασκευή ήτανε νηστίσημη, σκέφτηκα κάτι με συκωτάκια πουλιών. Λογάριαζα όμως χωρίς τον ξενοδόχο, γιατί είχαμε και ιδιαίτερες προτιμήσεις. Ετσι λοιπόν έπρεπε να γίνουν τα εξής πιάτα: 2 πιάτα συκωτάκια με γιουφκάδες, 1 πιάτο κοτοπουλίσιο σνίτσελ με πιλαφάκι, 1 πιάτο σνίτσελ με συκωτάκια και πιλάφι, καί ένα πιάτο με μπούτι από κοτόπουλο στό φούρνο, ολίγα συκωτάκια και γιουφκάδες. Από σαλάτες, μία χωριάτικη και μιά με σγουρό μαρουλάκι.
Οταν τελείωσε αυτή η ...μάχη, η εικόνα του πάγκου της κουζίνας ήτανε μιά....υπερπαραγωγή από κατσαρολικά, τηγάνια και λοιπά μάχιμα σκεύη. Θα σας πώ μόνο ότι για τα συκωτάκια χρησιμοποίησα στομάχια, ρίγανη, δενδρολίβανο, φρέσκα κρεμμυδάκια (από την μαμά) λευκό κρασί, και παρθένο ελαιόλαδο. Να σημειώσουμε ότι αρχικά τα συκωτάκια τάβρασα, και το ζουμί το χρησιμοποίησα για τους γιουφκάδες. Κράτησα όμως το μισό, για να το ρίχνω λίγο-λίγο στα συκωτάκία όταν αυτά βράζανε με το κρασί, το οποίο δεν το χρήσιμοποίησα για σβήσιμο, όπως γίνεται συνήθως. Επίσης λίγο από το ζουμί έριξα και στα δύο μπούτια που έβαλα στο φούρνο, και τέλος έκανα με λίγο αλεύρι μια βάση για να δέσει η σάλτσα στα συκωτάκια Αν θέλετε, περάστε να ρίξετε και μιά ματιά στο βιντεάκι.

video

4 σχόλια:

  1. Φίλε μου Κωστα ανυπομονούμε να μας κανεις το τραπέζι. Φαίνεται ότι είσαι εξπερ στο μαγείρεμα.
    Αντίθετα εγώ ειμαι μονο για ......καταναλωση....
    Το μαγειρεμα το εχει αναλαβει οπως ξερεις η Ευη.
    Μπράβο.!!!! Ενα πολυμαγειρεμα για πολυφαγαδες και καλοφαγαδες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. kουτάλες και λοιπά κατσαρολικά πρώτης γραμμής, ετοιμοπόλεμα STOP Στην απόλυτη διάθεση σας. STOP Προσδιορίστε χρόνο STOP

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φίλε Κώστα επειδή δημιουργείς και εσύ στη κουζίνα και όχι μόνο, πέρνα να "πάρεις" απο τη κουζίνα μου το βραβείο σου. Βραβείο φαντασίας σε ότι καλλιτεχνικό και δημιουργικό κάνεις. Είναι κάτι που δίνουν οι blogers μεταξύ τους σε ένδειξη φιλίας. Καλες δημιουργίες..........

    ΑπάντησηΔιαγραφή