Σουπιές με σπανάκι

Φαγητό νόστιμο, νηστήσιμο, εύκολο, αλλά που δεν το τρώνε τα παιδιά.

Τα υλικά.
Σουπιά 1 κιλό
Σπανάκι 500 γραμμ.
Τοματοχυμός σπιτικός. (από την cummulo-μαμά)
Πελτές
Αλάτι,πιπέρι
Φρέσκα κρεμμυδάκια (της cummulo-μαμάς)
Ελαιόλαδο,
'Ανηθος και,
Λευκό κρασί

Το μαγείρεμα
Αρχικά, ρίχνουμε τις κομμένες σε κομμάτια σουπιές, σε σκεύος που βρίσκεται στο μάτι, προκειμένου να στεγνώσουν αυτές από ζουμιά και νερό.
Στο σκεύος που θα επιλέξουμε, ρίχουμε το λάδι, και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πρίν αυτά τσιγαρισθούν, ρίχνουμε και τις σουπιές, έτσι ώστε να τσιγαρισθούν μαζί.
Την στιγμή που θα κρίνουμε ώς κατάλληλη, σβήνουμε με κρασί, και κουταλιάζουμε (!) το φαγητό μέχρι να εξατμισθεί η αλκοόλη.
Τώρα προσθέτουμε τον τοματοχυμό, τον πελτέ, και το αλατοπίπερο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και παρακολουθούμε το βράσιμο.
Όταν δούμε ότι η σουπιά κοντεύει να γίνει , ρίχνουμε το σπανάκι με τον άνηθο, και ξαναβλέπουμε για αλάτι και πιπέρι.
Αν το σπανάκι δεν είναι βρασμένο, το ρίχνουμε στις σουπιές πιό μπροστά.
Άντε, καλοφάγωτο και μην ξεχνάτε να με στείλετε κανένα μεζεδάκι.