Παρασκευή, 7 Οκτωβρίου 2011

Cummulenia κολοκυθοκεφτεδάκια.


 Θέλετε ἕνα ὡραῖο μεζεδάκι γιά τά οὐζάκια σας;  Κάντε κολοκυθοκεφτεδάκια!  Πηγαίνουν θαυμάσια καί με μπῦρα. Βέβαια, εῖναι λίγο μπελαλίδικα στό φτιάξιμο, ἀλλά νομίζω ὅτι ἡ γεύση τους ἀξίζει τόν κόπο σας.
ν άποφασίσετε λοιπόν νά τά φτιάξετε, ἄς ἔχετε ὑπ΄ὄψιν σας καί τήν παρακάτω συνταγή πού σ[ας προτείνω

Ὑλικά πού θά χρειαστεῖτε.
500 γραμμ. κολοκυθάκια περασμένα στό τρίφτη.
200 γραμμ. πατάτα περασμένες στόν τρίφτη
1 αὐγό
1/2 ματσάκι ἄνηθο,
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 1/2 κουτάλι σούπας δυόσμο ξερό
1 κουτάλι θυμάρι
1 κούπα κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι κύμινο
4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
Άλεύρι (ὅσο χρειαστεῖ γιά νά σφίξει τό μεῖγμα)
Ἐλαιόλαδο (ἕνα φλυτζανάκι -ἀπό τά μεγάλα-τοῦ καφέ)

Διαδικασία
Τρίβουμε τά κολοκυθάκια στό ρεντέ, τό ἀλατίζουμε καί τό ἀφήνουμε καμμιά ὥρα στό τρυπητό γιά νά φύγουν (ὅσα φύγουν δηλαδή ...) τά ζουμιά τους.
 φοῦ περάσει ἡ ὡρίτσα ἀναμονῆς], σφίγγουμε με τά χέρια μας, τά τρίμματα τῶν κολοκυθιῶν γιά νά φύγουν άκόμα περισσότερο τά ὑγρά, καί τά ἀνακατεύουμε μέ τά ὑπόλοιπα ὑλικά, προκειμένουν νά γίνουν μιά ζύμη.
Στό σημεῖο αὐτό χρειάζεται ἡ έξής προσοχή.
ζύμη αὐτή γιά νά δέσει, χρειάζεται τό ἀλεύρι. Εἶναι ὁ συνδετικός κρίκος ὁλων τῶν ὐλικῶν. Ἀν βάλετε λίγο, ἡ ζύμη θά εἶναι ζαλαρή,  δέν θά μπορέσετε νά πλάσετε κεφτεδάκια. Ἀπλά θά παίρνετε μείγμα μέ τό κουτάλι, καί κατ΄ευθεῖαν θά τό ρίχνετε στό τηγάνι, Τά κεφτεδάκια θα εἶναι λίγό...φουτουριστικά, ἀλλά αὐτό δέν εἶναι κακό.
ν θέλετε νά τά πλάσετε  στά χεράκια σας, τότε θά ρίξετε περισσότερο ἀλεύρι. Θά τά κάνετε μπαλλίτσες, άλλά πρίν τά ρίξετε στό τηγάνι, καλό εἶναι νά τά πουδράρετε μέ λίγο ἀλευράκι. Στή περίπτωση αὐτή, οἱ παλάμες σας, νά εἶναι βρεγμένες.
Καλό τηγάνισμα. Οἱ κολοκοθοκεφτέδες, τρώγονται ζεστοί ἤ κρῦοι. Προσωπικά, προτιμῶ τούς δεύτερους, ἀλλά ἡ cummulina τούς πρώτους. (πλήρης διάσταση ἀπόψεων...)

Σημείωση:
Ἄν θέλετε, τρίψτε στό ρεντέ  καί λίγο μελιτζάνα. Λίγο ὅμως, γιατί θέλουμε τήν γεύση τοῦ κολοκυθιοῦ.

18 σχόλια:

  1. Έτσι σε θέλω. Κλώνο του Μαμαλάκη. Τους λατρεύω τους κολοξυθοκεφτέδες. Πάω να φτιάξω κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια. Άντε σου δίνω και ιδέες!

    Καλό μεσημέρι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εὐχαρστῶ γιά τήν ἰδέα, γιά δέ τό φαγητό πού θά φτιάξεις, φυσικά.... περιμένω τήν μερίδα μου :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ta latrevw,synithws prosthetw ndomata kai ligo alevri. Sygnwmi gia ta greeklish grafw apo kinito ektos an thes na sou grafw ..italika! Polla filia apo italia kai..oi anarthseis tha synexhstoun otan exoume to yliko stadiaka. Euxaristw gia to feedback therma. sou aresei to thema? Thelw na valw polla ma den prolavainw!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Εντάξει ραγκάτσο, κατανοῦμε γιά τά γκρίκλις. Θά θέλαμε τά ἰταλικά -λατρεύουμε ὅ,τι ἔχει σχέση μέ αὐτήν τήν χῶρα- μά δυστυχῶς δέν τά κατανοοῦμε. Τὀ "thema" εἶναι καλό. Βόλεψε τόν χρόνο σου καί κινήσου ἀνάλογα. Καλή σου μέρα -)
    υγ
    Ἡ ντοματούλα εἶναι ὄντως καλή ἐπιλογή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Όταν όμως έρθω, απρόσκλητος, για ουζάκι, θα περιμένω μια ώρα να στραγγίσουν;
    Όχι!!
    Πάτα ΕΔΩ, να δεις πως "πρεσσάρονται" στο τάκα-τάκα.
    Ξεκίνα και έρχομαι!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ἐντάξει Δῦσπιστε, ἀνοίγει τώρα. Θά ἐντρυφἠσω σχετικά. Εὐχαριστῶ. Ξεκινάω κι΄ἔλα:!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. κολοκυθοκεφτέδες; μπλιάχ! δεν θα πάρω, άσε που του έκαψες, Γάιδαρε, στο τηγάνισμα!
    ;-(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Φιλε μου νοστιμοι φαίνονται αν και δεν ειμαι πολυ φίλος....
    Παντως συμφωνω μαζί σου οτι θα τους έτρωγα κρύους.... ετσι τρωω γενικα τα κεφτεδάκια...

    Η Ευη συμφωνει με την Cummulina πρέπει να τρωγονται ζεστοί λέει... και τους λατρεύει.

    Οπως βλέπεις κι εδω διασταση απόψεων....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. :-)κούκου! Θανάκο φιλιά στην εύη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ευχαριστω.... θα τα διαβιβασω...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. @ Σαλογραία
    Ἑπειδή δέν σ΄ἀρέσουν, μέ κατηγορεῖς ὅτι του΄ς ἔκαψα. Ἀμα σέ δῶ ἀπό κοντα, θά τούς κάνω κάρβουνο, θά στούςς ταϊσω μέ τό ζόρι, καί γιά ἐπιδόρπιο θά σούχω παστουρμᾶ. Θά σέ σιάξω ἐγώ...ἄκου τούς ἔκαψα...

    @ Θᾶνο,
    μεταξύ μας, οἱ γυναῖκες δέν ξέρουν πώς τρώγονται τά κεφτεδάκια, ἀπλά νομίζουν ὅτι ξέρουν. :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. :-Ο
    Τι βιαιότητες διαθέσεων αποκαλύπτονται προ των εκπλήκτων, αθώων, σαλογέρικων οφθαλμών μου;
    Μου δίνεις ιδέα για μια νέα ανάρτηση με τίτλο:"περί του ότι δεν ωφελεί να πατικώνουμε την ψυχή του πλησίον ούτε κάν με κολοκυθοκεφτέδες..."
    :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Φίλε cummulενιε, καταρχάς πολλά πολλά φιλιά στην cummulina.
    Επειτα, δεν κατάλαβα επειδή δεν συμφωνούν τα γούστα μας περί κολοκυθοσφαιριδίων πάει να πει και ότι δεν ξέρουμε να τρώμε; Δεν νομίζω........
    εξάλλου ότι γνωρίζεται απο μαγειρική, απο εμάς τις γυναίκες το έχετε μαθει!!!!

    Πάντως, τα κολοκυθοκεφτεδάκια σου έγιναν υπέροχα και επειδή δεν τα φτιάχνω συχνά λόγω τηγανίσματος, θα κεραστώ απο τα δικά σου :))

    -ΣΑΛΟΓΡΑΙΑ μου, έλαβα τα φιλάκια σου και ανταποδίδω :-))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. :-)
    Εύη μου πέσταα!
    Ξεχνούν οι αχάριστοι τις δασκάλες τους...
    ;-(

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @ Εὔη.
    ....εεεε...βασικά.....δέν ἐννοῦσα αὐτό..εεεε... παρερμηνεύτηκαν οἱ δηλώσεις μου....εεεε..σαφῶς καί ξέρετε νά τρῶτε...ἀλίμονο δηλαδή....εεεε...

    ------------------
    (ἑσύ ἀνώνυμη-ΠΟΥ ΞΕΡΩ ΠΟΙΑ ΕΙΣΑΙ-μήν παίρνεις θάρρος...)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ωχ φίλε μου μας έπιασε....
    Προσπαθησε να είσαι ψυχραιμος....
    Μην τραυλίζεις και μην κεκεδίζεις.....

    Γιατί δεν βλέπεις .....εεεε..εμένα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τί νά κάνω ρέ φίλε μου, οἱ κεραῖες τους πιάνουνε τά πάντα...δέν τίς ξεφεύγει τίποτε... :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή